Las autoridades de salud en Alberta están alertando sobre un riesgo significativo para la salud debido a la venta y el sacrificio de carne no inspeccionada en la provincia. Los inspectores agrícolas provinciales y la Real Policía Montada de Canadá (RCMP) han observado un aumento en la producción y comercialización de carne sin la debida inspección, lo que plantea serias preocupaciones sobre la seguridad de los alimentos consumidos en todo Alberta.
En abril, los inspectores de salud en Calgary ordenaron el cierre de seis tiendas de comestibles, una empresa de catering y un almacén mayorista y de distribución que manejaban carne halal como parte de una investigación en curso sobre la venta de carne no inspeccionada que comenzó el otoño pasado. La Agencia de Servicios de Salud de Alberta (AHS) emitió un comunicado advirtiendo sobre el riesgo para la salud asociado con los productos cárnicos comprados en estos ocho negocios. Se instó a quienes hubieran adquirido carne o productos cárnicos de estos establecimientos a desecharlos y estar atentos a los síntomas de infección bacteriana gastrointestinal.
La microbióloga de alimentos y profesora de la Universidad de Alberta, Lynn McMullen, enfatiza que la carne producida en mataderos no inspeccionados representa un riesgo grave para la salud humana. Los animales pueden portar una amplia variedad de patógenos, incluido el E. coli productor de toxina Shiga, que puede ser mortal para las personas.
La RCMP ha descubierto varias operaciones ilegales de carne en el último año y medio. Dos hombres del centro de Alberta, cerca de la ciudad de Didsbury, fueron acusados de sacrificar y vender carne sin inspección. Uno de los hombres se declaró culpable de vender, transportar o entregar carne no inspeccionada y fue multado con $15,000. Además, en marzo del año pasado, la RCMP investigó la venta de carne proveniente de ganado enfermo o lesionado en un establecimiento en el condado de Wheatland, en el sur de Alberta. Se encontraron 36 terneros muertos, más de 100 etiquetas de vacas sacrificadas y cadáveres de animales descartados.
La seguridad alimentaria es una prioridad, y las autoridades están tomando medidas para abordar este problema y proteger a los consumidores en Alberta.