Los canadienses tendrán que pagar más por sus alimentos el próximo año, según el informe de precios de alimentos de Canadá 2024, que prevé un aumento del 6,5% en el costo de los alimentos para una familia promedio de cuatro personas. Esto significa que la factura anual de alimentos podría ascender a 15.966 dólares, lo que supone 972 dólares más que en 2023.
El informe, elaborado por la Universidad de Dalhousie y la Universidad de Guelph, señala que el aumento de los precios de los alimentos se debe a varios factores, como la inflación, la escasez de mano de obra, el cambio climático, la demanda mundial y la pandemia de COVID-19. Estos factores han afectado a la producción, el transporte, el procesamiento y la distribución de los alimentos, lo que ha provocado una menor oferta y un mayor costo.
El informe indica que los alimentos que más subirán de precio son las frutas y verduras, con un aumento del 9%, seguidos de los productos lácteos, con un 7,5%, y la carne, con un 6%. Los cereales y los productos de panadería subirán un 5,5%, mientras que los huevos y las legumbres subirán un 4,5%. Los restaurantes también aumentarán sus precios en un 5%.
El informe advierte que el aumento de los precios de los alimentos tendrá un impacto negativo en la seguridad alimentaria y la salud de los canadienses, especialmente de los más vulnerables, como los de bajos ingresos, los ancianos, los indígenas y los inmigrantes. El informe recomienda al gobierno que tome medidas para apoyar a los productores y consumidores de alimentos, como aumentar el salario mínimo, mejorar las prestaciones sociales, invertir en infraestructuras agrícolas y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
El informe también ofrece consejos a los consumidores para ahorrar dinero en sus compras de alimentos, como planificar sus menús, comprar productos locales y de temporada, aprovechar las ofertas y los cupones, reducir el desperdicio de alimentos y cocinar más en casa.