La revista canadiense Maclean’s ha publicado su lista de los 100 mejores restaurantes de Canadá en 2023, y tres de ellos se encuentran en la provincia de Quebec. Se trata de Toqué!, Joe Beef y Montréal Plaza, que ocupan el segundo, el sexto y el octavo puesto, respectivamente.
Toqué!, dirigido por el chef Normand Laprise, es un referente de la gastronomía quebequense desde hace más de 25 años. Su cocina se basa en productos locales de alta calidad, preparados con creatividad y elegancia. El menú degustación, que cuesta 165 dólares canadienses por persona, ofrece platos como foie gras con manzana y remolacha, o trucha con coliflor y almendras.
Joe Beef, fundado por los chefs David McMillan y Frédéric Morin, es un restaurante de estilo francés que se ha ganado el reconocimiento internacional por su ambiente acogedor y su comida reconfortante. Entre sus especialidades se encuentran el steak tartar, el pato con lentejas, o el pastel de carne con foie gras. El precio medio por persona es de 100 dólares canadienses.
Montréal Plaza, creado por los ex alumnos de Toqué! Charles-Antoine Crête y Cheryl Johnson, es un lugar divertido y desenfadado, donde se sirven platos originales y sabrosos. Algunas de sus propuestas son el tartar de atún con queso crema, el pollo frito con salsa de arándanos, o el helado de vainilla con caramelo y palomitas. El costo promedio por persona es de 75 dólares canadienses.
Los tres restaurantes de Quebec han sido elogiados por la revista Maclean’s por su excelencia culinaria, su personalidad y su contribución a la cultura gastronómica de Canadá. El primer puesto de la lista lo ocupa el restaurante Alo, de Toronto, que ofrece una cocina francesa contemporánea.